本期嘉賓 喻楚翔

“玉關(guān)青海今安在，麥野桑村送此生。”陸游曾寫下這樣的詩句。詩人昌耀的《邊關(guān)：24部燈》，用文字在這里樹立了一座通天塔，不同時代的文藝青年都在這高原城市留下了別樣的詠嘆。今天的邊走邊看，將帶大家領(lǐng)略這座城市的迷人風(fēng)情，品一杯青稞美酒的醇厚……

青海西寧

有這么一個城市，夏季涼爽宜人的氣候讓它獲得了“中國夏都”的美稱。在漢文化圈邊緣的它，在兩千多年歷史中也先后成為漢、羌、鮮卑、藏、蒙古、回等各族競逐的之地。

這座城市就是西寧，西寧位于青海省東部、湟水中游河谷盆地，是青藏高原的東方門戶，古“絲綢之路”南路和“唐蕃古道”的必經(jīng)之地，自古就是西北交通要道和軍事重地，素有”西海鎖鑰“、海藏咽喉之稱。

西寧位于青藏高原東北部的湟水河谷地區(qū)。湟水是黃河上游一條重要的支流，其河谷地區(qū)因其相對良好水土資源，是青藏高原上最大的農(nóng)業(yè)種植區(qū)。

西寧的位置恰好就在湟水河谷的核心地帶：湟水（西川）與其兩支流南川河、北川河在此匯流，沖擊形成了流域內(nèi)最大的西寧盆地。

從西寧開始一路向東的湟水谷地則谷窄山險(xiǎn)，樂都、民和等盆地可利用土地規(guī)模遠(yuǎn)不及西寧盆地，而小峽和老鴉峽等天險(xiǎn)又對人類活動造成阻隔，因此西寧成為了湟水流域最適合居住的地區(qū)。

再加上海拔4500米以上的青藏高原里，有這樣一個海拔只有2200多米的盆地，更加成為了人們遷居于此的理由。這一切有利條件使得西寧能夠在歷史前進(jìn)的車輪下逐漸成長為區(qū)域內(nèi)的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心。

西寧周邊景點(diǎn)

隨著青海旅游知名度的提升，來青海旅游的人逐年增多。

茶卡鹽湖 天空之鏡

很多人都深受紀(jì)錄片里玻利維亞那神秘的天空之鏡烏尤尼鹽湖吸引，茶卡鹽湖成了很多游客西北之行的重頭戲之一。

茶卡鹽湖，又被稱為茶卡，位于青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)境內(nèi)，湖面海拔為3059米。該湖湖水富含鈉鹽，鹽層較厚，貼近湖面，鹽湖的邊緣呈放射狀展布的茶卡河、莫河、小察汗烏蘇河等河水直接入湖，并且在湖區(qū)東部泉水發(fā)育，以地下水的形式補(bǔ)給茶卡鹽湖湖盆。

在這里，可以乘小火車深入湖中觀光，可以觀看現(xiàn)代化大型采鹽船采鹽時噴水吞珠的壯麗場景，可以欣賞鹽湖日出和晚霞的絢麗畫卷，可以透過清盈的湖水，觀賞形狀各異、正在生長的栩栩如生的朵朵鹽花，探求湖底世界的神秘，還可以領(lǐng)略到漲潮后湖面上留下的滾滾鹽濤奇觀。

茶卡鹽湖以其生產(chǎn)、旅游兩相宜而在國際國內(nèi)旅游界和青藏高原風(fēng)光游中享有較高知名度，它與同塔爾寺、青海湖、孟達(dá)天池齊名，被稱作“青海四大景”，同時還被國家旅游地理雜志評為“人一生必去的55個地方”之一。

青海湖 上帝留在人間的最后一滴眼淚

青海湖又名“庫庫淖爾”，即蒙語“青色的海”之意。

由祁連山的大通山、日月山與青海南山之間的斷層陷落形成。它位于青海省東北部的青海湖盆地內(nèi)，既是中國最大的內(nèi)陸湖泊，也是中國最大的咸水湖。目前環(huán)湖騎行成了青海湖旅行的一種新方式。

七、八月是去青海湖的最好時節(jié)。油菜花開得大片，黃色的花海和一望無際的藍(lán)色湖水相配襯，景色絕佳。一年一度的環(huán)湖自行車賽也是那時舉行。

四、五月雖然草原還沒有綠，卻是觀鳥島最好的季節(jié)，島上鳥蛋遍地，幼鳥成群，熱鬧非凡。如果想看大天鵝，就要十一月來了。

二到四月，湖區(qū)大風(fēng)、沙暴日數(shù)較多。午后至傍晚多出現(xiàn)大風(fēng)，且盛行西北風(fēng)。青海湖冬季極端最低氣溫達(dá)零下三十多度，需注意保暖。

德令哈

1988年6月，海子第二次坐火車前往西藏，在德令哈短暫停留，寫了一首很有名的詩《日記》（又名《姐姐，今夜我在德令哈》）。德令哈是一座荒漠之城，四周茫茫戈壁。這座高原小城，因?yàn)楹Ｗ拥膩砼R，也因?yàn)檫@首詩，多了一張旅游名片。

舌尖上的西寧

青海釀皮

釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃，在西寧的大街小巷都能看到。不同于外地用大米做成的米皮，青海釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料，用溫水調(diào)成硬面團(tuán)，再幾經(jīng)揉搓，等面團(tuán)精細(xì)光滑后，再放入涼水中連續(xù)搓洗，洗出淀粉，面團(tuán)成為蜂窩狀物時，放進(jìn)蒸籠蒸熟，稱為“面筋”。之后再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，青海釀皮就做好了。隨后將其切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長。

手抓羊肉

仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié)，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機(jī)。“手抓”是青海高原上有獨(dú)特風(fēng)韻的吃法，在全國也頗有聲譽(yù)。一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細(xì)品味，爽而不膩，油潤肉酥，質(zhì)嫩滑軟，滋味不凡。

青海老酸奶

酸奶大家并不陌生，市面上也有著各式各樣的酸奶在售賣，但是青海本地的酸奶與市面上大家常見的酸奶略有不同，青海的酸奶有一層金黃色的奶皮且很濃厚，需要用勺子吃。而且它的香醇鮮嫰也是各大超市售賣的酸奶所不能比的，入口醇香讓人回味無窮。來到西寧怎么能錯過呢？

炕鍋羊排

愛吃羊肉的童鞋要注意了，炕鍋羊排中的主料羊排來源于西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手搟粉外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經(jīng)飄向遠(yuǎn)方，讓人垂涎。您問我哪家好吃？這個真的是西寧的每一家都好吃啊。

尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯，相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片。在經(jīng)歷了漫長歲月之后，不論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，尕面片成為了普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨(dú)特面食了。按尕面片形狀、配料和烹飪方法不同，有做工細(xì)致纖小玲瓏的"指甲面片"、"雀兒舌頭"；有不帶湯而用炸醬拌吃的"燴面片"。

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