“實在不好意思，紅薯片都賣完了。”12月16日，湖南省隆回縣羅洪鎮(zhèn)嚴(yán)勝村紅薯種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄒新建，接到廣州老顧客的訂貨電話表示歉意。
紅薯片含有豐富的糖質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)、食物纖維、胡蘿卜素、維生素B1等多種營養(yǎng)元素，可以為人們的正常的生命活動提供必須的營養(yǎng)。
羅洪鎮(zhèn)土壤肥沃、富硒含量高、晝夜溫差大。該鎮(zhèn)農(nóng)民有種植紅心甜紅薯的傳統(tǒng)習(xí)慣，采用農(nóng)家肥生態(tài)栽培紅心紅薯，不施任何化肥，不打農(nóng)藥，紅薯產(chǎn)量高，具有生態(tài)綠色無公害品質(zhì)。入秋后，將采挖的紅薯放置陰涼處，經(jīng)過一段時間的糖化，提高了紅薯的甜度。然后，將紅薯去皮、蒸熟、切片、曬干或烘干。加工后的紅薯片色澤鮮艷如“黃金滿地”，吃起來口感清甜，還不沾牙齒，營養(yǎng)豐富，被譽為“健康休閑食品”。
“紅薯渾身都是寶，紅薯葉成為農(nóng)家樂餐桌上廣受歡迎的菜品，紅薯不僅可以烤著吃、蒸著吃、炸著吃，還能做成紅薯干、紅薯片、紅薯面、紅薯粉條、釀造紅薯酒，完全可以擺一桌像樣的紅薯宴。”鄒新建十分欣慰感慨地說：“紅薯片過去無人問津，現(xiàn)在成了香餑餑。以前紅薯片做得再好也就是自家拿來哄哄小孩，當(dāng)零食，現(xiàn)在不一樣了，大家追求高品質(zhì)生活，原生態(tài)的健康食品成了走俏貨。”
羅洪鎮(zhèn)黨委政府因勢利導(dǎo)引導(dǎo)農(nóng)民以“合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，從紅薯品種選育、栽培管理、采挖和加工，全部采用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)規(guī)程操作。2018年，鄒新建率先引進電子干燥機加工紅薯片，不僅色澤鮮艷，好看，而且好吃，營養(yǎng)又健康，經(jīng)有關(guān)部門多次檢測達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。由于品質(zhì)優(yōu)良，所加工的紅薯片成了顧客搶手的“香餑餑”。目前，該鎮(zhèn)初步形成紅心甜薯種植，紅薯片生產(chǎn)、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)銷兩旺，成為鄉(xiāng)村振興增收致富主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。（賀上升）
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