圈粉！“衡陽(yáng)魚丸”端上了海外華人餐桌

魚丸無骨、Q彈鮮香深受客戶喜愛。（唐蘭榮攝）

中國(guó)新報(bào)訊（唐蘭榮）“江南雖有千秋飲，東洲魚丸滿船香。”10月13日，一輛裝有60箱2400斤衡陽(yáng)魚丸的大貨車從衡陽(yáng)波哥現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司出發(fā)，經(jīng)過15小時(shí)到達(dá)廣州倉(cāng)，再經(jīng)船運(yùn)發(fā)往歐盟，端上海外華人的餐桌。這也是該公司產(chǎn)品首次走向海外市場(chǎng)。

衡陽(yáng)魚丸不僅是當(dāng)?shù)厝?em>餐桌上的“常客”, 更是海外華人念念不忘的家鄉(xiāng)味。“對(duì)于我們這些旅居海外的人來說，衡陽(yáng)魚丸就是一道‘思鄉(xiāng)菜’。每每回衡陽(yáng)探親都要拿上幾袋魚丸，或自己品嘗，或拿來送人。以前，在海外很難吃得到衡陽(yáng)魚丸，現(xiàn)在，衡陽(yáng)魚丸銷往海外，我們購(gòu)買也方便多了。”一位歐盟客戶“燕姐”說。

到底是一種什么樣的美味食品得到海外華人的青睞呢？該魚丸生產(chǎn)商衡陽(yáng)波哥現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司是衡陽(yáng)市最大的魚丸生產(chǎn)企業(yè)，位于珠暉區(qū)和平鄉(xiāng)，擁有衡陽(yáng)魚丸、衡陽(yáng)土頭碗預(yù)制菜、金甲嶺雞蘿卜、各類農(nóng)產(chǎn)品特色干貨等多個(gè)產(chǎn)品。衡陽(yáng)魚丸，俗稱“團(tuán)子”或“圓子”，但其形狀不是傳統(tǒng)的圓球狀，而是呈一個(gè)梭子狀。衡陽(yáng)打魚丸的習(xí)俗歷史悠久，據(jù)傳彭玉麟獨(dú)創(chuàng)渣江土頭碗“玉鱗香腰”里就有魚丸子。衡陽(yáng)魚丸以其獨(dú)特的外形和味道著稱，是生日喜慶，過年過節(jié)必不可缺的一道菜。網(wǎng)友“靖姐”如此形容道，“剛出鍋的魚丸，色白如脂，輕輕一咬，細(xì)膩彈滑，草魚的鮮，蔥姜的香，還有蛋清爽滑完美地融合在一起，真是人間美味！”

該公司充分利用線上平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)與銷售，業(yè)務(wù)連續(xù)4年翻番。其中“衡陽(yáng)魚丸”以五斤大黃皮草魚為原料、魚丸無骨、Q彈鮮香、衡陽(yáng)地標(biāo)產(chǎn)品等特點(diǎn)深受客戶喜愛，并利用科學(xué)方法，“衡陽(yáng)魚丸”的生產(chǎn)工藝，在保持其原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，使其適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，并徹底解決產(chǎn)品的保鮮保質(zhì)。“衡陽(yáng)魚丸”也獲得了“國(guó)家地理商標(biāo)”，被認(rèn)定為衡陽(yáng)市、珠暉區(qū)非遺傳承技藝項(xiàng)目。

“我們希望海外華人吃到衡陽(yáng)魚丸，就能找到家鄉(xiāng)的記憶。”據(jù)衡陽(yáng)波哥現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)周波介紹，公司近年來積極參加湖南中部農(nóng)博會(huì)、食博會(huì)、湖南老字號(hào)產(chǎn)品展等，積極推介衡陽(yáng)魚丸。公司通過打造抖音直播基地，并聯(lián)合各網(wǎng)紅達(dá)人直播帶貨、全國(guó)社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)、旅游客戶群體等方式拓展客戶群體、產(chǎn)品銷往海內(nèi)外。目前，公司已扶持創(chuàng)業(yè)129人，吸納農(nóng)民工、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力119人拉動(dòng)就業(yè)280人，年銷售額達(dá)2000萬(wàn)元，年利潤(rùn)達(dá)200多萬(wàn)元。